STEP1、西兰花切成小朵，水开后焯煮一下，捞出备用。小贴士：西兰花一定要提前焯煮，不然会延长炒制的时间，导致一起炒的鸡肉变干发柴。焯水的时间可根据个人的喜好，喜欢脆一点的，水再次煮开后就捞出，喜欢吃软一点的就多煮一会儿。

STEP2、洋葱切成宽条。小贴士：洋葱条过长会稍稍有点不好炒，可在中间再切一。

STEP3、鸡肉切成大小均匀的小块。

STEP4、调一个料汁，碗中放入蒜碎、姜末、淀粉、生抽、米醋、蜂蜜，混合均匀，放一旁备用。

STEP5、锅中淋入少许油，放入鸡肉，用中小火炒至鸡肉变色、出汤，拨到锅的一侧。小贴士：用较小的火力来炒鸡肉，口感上会稍稍嫩一点。

STEP6、倒入洋葱，炒至洋葱稍稍变软，然后倒入焯过水的西兰花，翻炒均匀后淋入调好的料汁，调至中大火迅速翻炒均匀。

STEP7、关火前撒入胡椒粉和盐，搅拌均匀即可盛盘。吃之前可以淋上少许香油，撒上一些白芝麻，非常增香。