 爆炒家常菜

咸蛋炒饭

2024-04-26 16:05:32 蛋炒饭,炒饭,咸蛋,

咸蛋炒饭的做法配料表

咸鸭蛋（2个）
鸡蛋（2个）
米饭（2碗）
香肠（半根）
鲜香菇（3朵）
葱（1根）
生抽（1汤匙）

STEP1、把生抽倒入米饭中拌匀

咸蛋炒饭

STEP2、鲜香菇，香肠，葱切丁切末

咸蛋炒饭

STEP3、咸鸭蛋蛋黄碾碎，蛋白切丁

咸蛋炒饭

STEP4、鸡蛋蛋黄蛋清分离（用矿泉水瓶分得又快又好）

咸蛋炒饭

STEP5、热锅倒油，倒入蛋清炒碎，盛起待用

咸蛋炒饭

STEP6、倒入蛋黄，炒碎

咸蛋炒饭

STEP7、倒入咸蛋黄，炒化

咸蛋炒饭

STEP8、倒入香肠

咸蛋炒饭

STEP9、倒入香菇丁

咸蛋炒饭

STEP10、倒入炒好的蛋白和咸蛋白

咸蛋炒饭

STEP11、倒入米饭炒匀

咸蛋炒饭

STEP12、撒葱末

咸蛋炒饭

STEP13、装盘

咸蛋炒饭

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 爆炒家常菜

蚂蚁上树

我用了三把粉丝，半斤肉馅，炒出来一大盘。我觉得如果想小份一点，建议着减到两把粉丝，三两肉馅。肉馅买时候买稍肥一点的，炒菜时候油适量多放一点（因为要炒肉沫，还要炒豆瓣酱的红油。用咸蛋来提升炒饭的咸香味，用香菇末来增加鲜味，这份炒饭不放盐不放味精照样美味。我炒的是两人份，若是一人份，食材减半。

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