STEP1、辣椒切小段，姜蒜切片。

STEP2、螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。

STEP3、起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。

STEP4、放一勺豆瓣酱，炒出红油。

STEP5、下入螺蛳翻炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。

STEP6、翻炒均匀，关火出锅。