STEP1、五花肉切薄片，今天的五花肉是比较肥的，平时不要吃，但是做这个小炒肉却一点也不嫌肥。青椒切大片大块，小米椒切片，蒜切片，准备就绪

STEP2、锅内放少许油，把五花肉放进去煸炒，煎的干干的脆脆的，把猪油慢慢熬出来以后捞出肉片

STEP3、急着炒菜没来得及拍照锅里油比之前放的油多了很多（熬出来的猪油），开大火炒蒜片青椒，小米椒，大火翻炒，再把五花肉倒进去一起翻炒，放生抽，老抽，盐，鸡精调味，出锅。如果喜欢很辣的，可以放一点老干妈豆豉辣椒酱，小米椒，也已经一点辣了。