STEP1、路边遇到的老年人卖的苦瓜，我实在是不喜欢吃这个，还是买了两根，回家炒鸡蛋。

STEP2、鸡蛋是买的湖北那边的土鸡蛋，味道很好。

STEP3、苦瓜切开，去掉中间的瓤和籽。

STEP4、切稍微厚一点的片。

STEP5、锅里放冷水，苦瓜下锅，加一点盐，水沸就关火，捞出苦瓜。

STEP6、调和鸡蛋的时候加一点盐，调匀。炒鸡蛋不用教吧。

STEP7、鸡蛋炒好，推到一边，然后放苦瓜，翻炒一下，再加一点盐一点鸡精。

STEP8、起锅装盘。

STEP9、鸡蛋我一向炒得比较焦黄，你们可以我以前的炒蛋菜谱，都是这样。