STEP1、准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用（为了不让手被划伤，可用筷子搅拌哈。

STEP2、两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用。

STEP3、将蒜切成图中颗粒大小即可。

STEP4、小辣椒切成细段待用。

STEP5、热锅倒入适量油。

STEP6、油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒。

STEP7、加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。

STEP8、待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。

STEP9、虾翻炒至变色后，倒入适量酱油再翻炒至均匀。

STEP10、最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。

STEP11、撒上葱花，蒜蓉炒大虾完成啦！