STEP1、首先把所有食材准备好，米粉应先用热水泡20分钟，让其泡开，然后用手扯碎，这样炒出来的米粉，不易粘锅，包菜，火腿肠，青椒设成小段。

STEP2、第一步，先把鸡蛋炒熟，然后装碗备用

STEP3、第二步，锅中放油，加入葱花包菜翻炒，直到包菜变软

STEP4、第三步，加入辣椒和香肠，继续翻炒

STEP5、第四步，加入米粉，包菜在炒的过程会出水，正好米粉吸水，如果此时没有水的话，可以加少量水，以防干锅

STEP6、第五步，将调制好的料汁倒入锅中翻炒，料汁配料:两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺盐，一勺十三香，再加入少许的水调制即可

STEP7、第六步，放入炒好的鸡蛋，现在放鸡蛋是为了色彩更鲜艳，这样更有食欲，因为米粉容易粘锅，所以在炒的过程中要不停地翻炒

STEP8、最后一步，装盘。