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爆炒家常菜


榨菜丝炒豆芽


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


榨菜丝炒豆芽的做法配料表

  • 榨菜丝(鲜味) (100克(或适量))
  • 绿豆芽 (350克)
  • 葱 (两根)
  • 熟芝麻 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 醋 (少量)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (适量)

榨菜丝炒豆芽的做法经验之谈

#豆芽是用绿豆芽比较嫩,没试过黄豆芽。#我用的榨菜丝是咸鲜味的,不是辣味的,因为我不习惯于吃辣的,喜欢吃辣的朋友可以试试用辣味的榨菜丝。我用的是鱼泉牌的。#还可以加一些肉丝,跟榨菜丝一起爆炒熟了,再加豆芽及调料。我做的是没有肉的,已经很香了。#还可以放一些金针菇或粉丝,也需要用开水焯一下,我试过金针菇,还不错。#还可以加适量黑胡椒粉,白胡椒粉,蒜粉等,依自己的喜好……我觉得不需要放很多,不然有可能会盖住榨菜丝的鲜香味。#这里豆芽的量应该远超过榨菜丝,如果榨菜丝过多,感觉会像是咸菜似的……

STEP1、把水烧开,把豆芽放入开水中焯五分钟左右,把水倒掉。

STEP2、把葱切成和榨菜丝大小相当的滚块。

STEP3、把油倒入锅里,放入榨菜丝和切好的葱,爆炒出香味,加入豆芽一起炝炒很短时间(一两分钟,加入酱油,醋和盐,加入芝麻,搅拌均匀,即可出锅。


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