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爆炒家常菜


香辣下饭的小米椒炒牛肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

香辣下饭的小米椒炒牛肉的做法配料表

  • 小米椒 （几个）
  • 牛肉 （适量）
  • 花椒 （多粒）
  • 大蒜 （几瓣）
  • 姜 （几片）
  • 红甜椒 （1颗）
  • 生抽 （适量）
  • 老抽 （少许）
  • 料酒 （适量勺）
  • 白砂糖 （适量克）

STEP1、牛肉末中加入料酒，生姜片，生抽，老抽后，用手抓拌，入味均匀，用量不要太纠结，主要为了去腥，腌制20分钟。小米椒，红甜椒，蒜切丁，姜丝备用。

香辣下饭的小米椒炒牛肉

STEP2、热锅热油加入之前准备好的蒜丁，姜丝，小米椒，爆香后加入牛肉末炒至大部分变色后，加入红甜椒丁翻炒。

香辣下饭的小米椒炒牛肉

STEP3、加入白砂糖，根据牛肉颜色决定是否再加生抽或老抽，如果颜色太浅就此时加老抽和生抽上色调味。等红甜椒基本熟了，加入香菜提鲜味，迅速翻炒一下立刻关火，起锅盛盘。

香辣下饭的小米椒炒牛肉

STEP4、乘热拌饭吃起来吧，香辣下饭就是它！

香辣下饭的小米椒炒牛肉

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