STEP1、180g花菜洗净切碎成菜米花，35g香菇切成小丁，70g泡菜切细丝，50g鸡肉洗净切大片备用。

STEP2、鸡肉加入半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用）、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。

STEP3、热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡肉，小火将鸡肉煎至表面金黄盛出备用。

STEP4、锅中重新加入3g橄榄油，下香菇丁和菜米花炒出香味。

STEP5、倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后，加入鸡肉炒匀。

STEP6、出锅，个泉蛋，花椰泡菜炒饭完成！*泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（度，放入室鸡蛋，煮，每隔3分钟重新热至68度，重复4-5次，总共个20分钟就了。