STEP1、准备食材：香肠、胡萝卜、葱蒜切丁，鸡蛋打散。

STEP2、锅内放少许花生油烧热，小火煎蛋，不要煎太久，保持嫩嫩的感觉。盛出备用。此时不要洗锅）

STEP3、热锅再次放油烧热后，将香肠丁放入翻炒出油(不要炒太久，以免口感太硬，再将胡萝卜丁放入翻炒1分钟，葱蒜白放入，加点生抽、蚝油，翻炒。

STEP4、放米饭，成块的米饭边翻炒边捣碎。

STEP5、待米饭成颗粒感时，放煎好的鸡蛋，用锅铲捣碎鸡蛋即可。

STEP6、放葱蒜末，准备出锅。