STEP1、五花肉切片,加姜碎料酒油盐糖油油淀粉搅拌均匀!辣椒切丝,大头菜切丝(没有可以换榨菜)
STEP2、热油锅爆香姜片,五花肉入锅大火煎几分钟再反面
STEP3、反面煎另一边
STEP4、煎到差不多都转色后转小火!酒点料酒盖起盖子焖几分钟!
STEP5、五花肉差不多熟了就放头菜翻炒一下,放点糖调一下味,肉已经有味,头菜是咸的,加点糖中和一下!
STEP6、最后放辣椒丝翻炒翻炒,开点淀粉水勾个芡!记得一边放淀粉水一边翻炒!途中可以加一点点开水以免粘锅了!
STEP7、出锅上碟!!