STEP1、将猪肚洗净，剔除上面的肥油。

STEP2、炖锅里放入姜、花椒、砂仁熬制沸腾。同时将洗净后切成条的猪肚用沸水祛除血水，洗净。

STEP3、将再次洗净的猪肚放入炖锅小火熬制。

STEP4、20分钟后加入苦茭（或山药）小火慢炖。