STEP1、白胡椒粒适量

STEP2、用背压扁，装出备用

STEP3、猪肚先用清水洗净，外面要剪去多余的脂肪

STEP4、翻里面，先用清水洗干净，倒入淀粉和盐抓抓抓

STEP5、洗出粘液和污垢，（步骤4连续洗三遍）

STEP6、洗到很干净没有粘粘的

STEP7、锅烧热，不需要油，烫一下猪肚（大约40秒）

STEP8、翻一面继续烫一下（约40秒）

STEP9、刮去多余白色黏膜（有些不干净的烫完就是黄色的黏膜，要刮除）清洗干净，翻正面

STEP10、正面的猪肚，正反面也烫一下（各几十秒）再清洗干净

STEP11、倒入适量的水，放入压扁的白胡椒粒

STEP12、放入姜片

STEP13、一盖子的料酒

STEP14、放入洗干净的猪肚，盖上高压锅，大火煮开后转中火压25分钟

STEP15、大火煮开转中火25后，打开锅盖

STEP16、汤到入另一个锅中，过滤胡椒粒

STEP17、猪肚捞出，切成条状

STEP18、倒入切好的猪肚

STEP19、放入西红柿

STEP20、在煮20分钟（小火）

STEP21、20分钟后，放入盐、鸡粉大火煮2分钟

STEP22、关火放入香菜即可食用