STEP1、猪肝沿洗净，冷水下锅煮开焯水

STEP2、捞起来，冲洗干净浮沫猪肝沿上面有很多的油脂，图中蓝圈里的就是刮掉它们，不然煲出来的汤很油

STEP3、接着切成块。肉的部分纹路很粗，垂直纹路切成1厘米宽的片。筋的部分切得相对大块。

STEP4、石橄榄的样子，以及禁忌。具体可以百度。厦门菜市场卖草药的档口可以买到。部分超市也有出售，元初超市有售。

STEP5、石橄榄泡水10分钟，它在水中会漂浮起来，必须用重物压住在水底。泡过水后去掉腐烂的根茎叶。它长在湿润的石缝里根部常缠着苔藓，得仔细洗净。洗净后放入开水锅中烫5秒左右。

STEP6、石橄榄、猪肝沿放入高压锅中，加水没过。放少许盐。

STEP7、大火烧开，喷气后转小火继续压10分钟。然后熄火，等锅高压锅释气。开盖后调味。有时间就用砂锅煲，水开后转小火至少煲半小时。煲汤的时候厨房里弥漫着石橄榄的清香，闻着都觉得火气祛掉一半了。

STEP8、煲过的石橄榄捞起扔掉，不要吃。

STEP9、喝汤、吃肉了。超爱猪肝沿的筋彻底把油撇干净，汤更好喝。