STEP1、黄豆、干香菇洗净，凉水发，黄豆。

STEP2、猪蹄洗净，去毛，切块加生姜，料酒凉水下锅焯一下，滤去浮沫捞出。

STEP3、将猪蹄放入砂锅（也可用别的锅）加水（水不宜过多，否则汤汁不浓，以超高猪蹄3厘米），将黄豆、红枣、香菇、姜片加入锅中。

STEP4、大火煮开，然后转小火（我是用燃气灶最小火）盖盖炖四个小时。

STEP5、出锅前五分钟加入枸杞、盐。

STEP6、出锅。