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汤的做法


糟香上汤肉皮


2024-04-26 16:05:32 ,,,


糟香上汤肉皮的做法配料表

  • 水发肉皮 (150克)
  • 青蒜 (1根)
  • 糟卤 (2茶匙)
  • 鸡清汤 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)

糟香上汤肉皮的做法经验之谈

肉皮泡发一定要用冷水,泡发好的肉皮一定要洗干净。盐不能放多因为糟卤本身就是咸的

STEP1、肉皮在冷水中泡发一天直到泡软为止

STEP2、泡发好的肉皮用食用碱洗净,切成菱形小块放入盆中用清水冲洗20分钟

STEP3、冲洗好的肉皮入锅煮一下,接着浸入冷水中浸泡待用

STEP4、油锅烧热先爆香青蒜末放入肉皮翻炒,加入鸡清汤大火烧开放入糟卤,适量盐和鸡精,出锅前撒少许胡椒粉


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