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汤的做法


猪红汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,


猪红汤的做法配料表

  • 猪血 (250g)
  • 韭菜 (50g)
  • 黄豆芽 (150g)
  • 白胡椒粒 (5g)
  • 白胡椒粉 (视口味加入)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 姜 (20g)
  • 油 (少许)

猪红汤的做法经验之谈

·调味的重点在于白胡椒,请务必加入。推荐使用白胡椒粒搭配白胡椒粉。如果没有白胡椒粒,可以直接用白胡椒粉,但是要注意加量。·黄豆芽煮汤本身就很甜,所以作为吊鲜味点睛用的糖,一定要慎重加入,小心过量。·试味是笨方法,但也是最好的方法。·如果不喜欢久煮的韭菜,可以在步骤5之后再加入。

STEP1、材料洗净,猪血切块,黄豆芽去尾,韭菜切小段,姜切小块。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。

STEP2、烧一锅开水,将猪血汆水,然后盛出。

STEP3、取一个干的锅子,烧开,放入油,放姜块略炒至闻到香味。

STEP4、加韭菜、豆芽略炒(大概炒一分钟就可以了),加料酒、一杯水、白胡椒粒和汆过水的猪血煮5-10分钟。

STEP5、再加适量的水至没过所有材料,加入盐调咸淡,加入少许糖调味。

STEP6、煮开后,即可开吃。

STEP7、如果嫌胡椒味不够,可以在吃的时候再视口味加白胡椒粉。


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