STEP1、土豆去皮洗净，用厨房纸擦干，切成丝，不要太细，太细炸的时候容易糊，粘在一起。

STEP2、锅倒适量油，小火炸。

STEP3、炸好的土豆丝

STEP4、木耳用水泡好，上锅小火煮十分钟。

STEP5、豆腐切片小火炸

STEP6、炸到两面金黄

STEP7、木耳和豆腐叶切丝，葱和香菜切碎，姜蒜切丝。

STEP8、猪血切小片

STEP9、锅放适量水，放一匙猪油，在把所有调味料放入，在放姜丝和蒜丝，水开后，放入猪血片和豆腐丝，木耳丝煮两分钟，放入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋液漂浮上面后，在放入搅拌好的水淀粉。

STEP10、用勺搅动均匀，完全煮沸，滴几滴香油增加香味，关火撒上，土豆丝和葱花香菜沫。