STEP1、莲子乳鸽汤：整只乳鸽洗净焯水，移入砂锅，加净水炖半小时；

STEP2、浸泡过的莲子、枸杞、陈皮、红枣入锅，小火继续炖半小时。

STEP3、山药玉竹鸽肉汤：乳鸽切块，洗净焯水；

STEP4、山药去皮、切滚块，再过沸水去除黏液，鸽肉、山药、玉竹放入砂锅，加净水大火烧沸，转小火煲一小时；

STEP5、起锅前撒白胡椒粉调味。