STEP1、大虾剥皮，去头，去虾线。将虾肉剁成肉泥

STEP2、虾头洗干净备用

STEP3、虾泥里加料酒和白胡椒粉去腥，加一大勺淀粉，顺一个方向搅拌

STEP4、直到搅拌上劲

STEP5、鸡蛋打散，摊成蛋饼，切成条备用

STEP6、半小碗面粉加少量水拌成如图的样子，备用

STEP7、锅里倒油，先炒虾头，把虾头炒至变色，炒出香味，然后把虾头捡出来，只留虾油。然后直接加三碗水（添水量根据要做多少汤而定）

STEP8、水烧开后先把刚才备用的软面团撕小块扔进锅里（这步没拍）然后把虾滑挤成丸子慢慢用勺子放进锅里

STEP9、放进去的不用动它，很快会定型变色

STEP10、虾滑和面疙瘩煮熟后加入切好的鸡蛋再加入紫菜，加盐和香油调味就可以了。（我最后又加了点水淀粉，如果不喜欢浓稠的口感可以加不加）

STEP11、虾滑口感很Q

STEP12、汤味很鲜