STEP1、主材料（莲藕，玉米，胡萝卜）切成块状，不要太厚，洗净。主材料（已切好块），放入有水的锅中（水刚好浸过即可）。等水开后，会有白色或黄色泡沫出现，勺子把沫盛出弃之。筷子把捞出。香料（八角、香叶等）洗净。枸杞、洗净。最好提前泡一个钟头或者提前煮软。

STEP2、入油锅一下。锅中放适量油（油刚好浸过锅底即可），放入1-2片姜片、适量葱白、一根干红辣椒，放入，加适量盐。然后倒入香料四五遍。把均匀的倒入有开水的汤锅里。倒入玉米、胡萝卜、莲藕，枸杞、芡实。水要刚好浸过主材料。洒上葱白以及姜片。先大火10分钟，再小火10分钟。具体时间视具体情况而定。快熟时加入食盐适量。

STEP3、出锅，洒上提前切好的葱花即可。