STEP1、猪心洗净血水，切片，加入姜丝一起腌半小时。

STEP2、莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时，把桂圆加入莲子水中一同泡开。

STEP3、把猪心以外的配料全部冲水，滤干备用。

STEP4、烧一小锅开水，猪心倒入锅内进行飞水，出尽血沫后倒出用自来水冲净。

STEP5、把3、4步准备好的材料全部放入锅中，加姜片，1升冷水。烧开。

STEP6、倒入炖锅中，煲两小时即可。