STEP1、面粉加2克盐放入大碗里，缓缓倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

STEP2、用手将面揉成光滑面团！揉面过程中可以用手适当沾水，保持不粘手和使面团尽量偏软。尽量多揉一会使面团更有劲，然后用保鲜膜封住碗口放冰箱静置！

STEP3、用清水加适量盐来清洗苋菜，因为苋菜叶背容易寄生小虫幼卵，自己吃清洗干净更放心择去老茎和烂叶，控下水分备用。

STEP4、两个西红柿洗净备用

STEP5、适量熟花生碎，可以用花生仁炒或者烤箱烘烤，没有或不喜欢的可以不放呵，我用的是做雪花酥买的成品花生碎。

STEP6、洗筋，因两手洗方便拍照我就具体介绍下过程：1，和好团取出揉几下，揉搓成团后，往团盆里倒入，量尽量没过团半处高，两手捧着团慢慢抓洗。定要两手捧着慢慢抓洗，欲速则达呵呵，因这样才能使筋洗出来成团，否则就成渣了！2，待洗变得非常后倒入干净里，洗筋……遍遍又遍，哈哈，直到洗出筋、洗筋，洗筋！洗好筋放另碗里即可！图

STEP7、西红柿用在表面划十字口，放入开水中烫一下，这样很容易去皮，吃起来口感更好！（嫌麻烦的可以忽略此步骤）香葱切碎，葱白和叶分开放（葱白过油炒，葱叶最后撒）姜切末备用。

STEP8、四个鸡蛋打散备用。

STEP9、苋菜切碎，西红柿切小块。

STEP10、1，热锅凉油，放葱白、姜末煸香，倒入西红柿翻炒至软烂出汁即可，接着倒入苋菜翻炒几下加入半锅清水大火烧沸。2，将洗好的面筋扯片双手提起缓缓浸入锅中前后摆动，使面筋延展撑薄后放入锅中用筷子搅拌扯开。3，将洗面筋的水倒掉表面沉淀出来的清水，然后将沉淀下来的面粉搅匀慢慢倒入锅中。4，用锅勺沿锅底推动朝四周搅匀，边搅边观察汤的稀稠程度，依个人爱好可不完全倒入！为防止面粉沉淀糊锅需要不停的搅拌，且沿同一个方向搅拌。5，搅拌均匀撒五香粉、胡椒粉、盐，汤沸腾后需调小火不停搅动至汤熬透。（沸腾后我都是不停搅拌至少10分钟，熬透的粥更粘稠入味，没有生粉味。6，倒入前提打散的鸡蛋，边倒边同一方向搅拌。待蛋花在锅中浮起后撒上葱花、花生碎，淋上香油即可盛碗！（喜欢香菜的可适量放入！

STEP11、美味营养的面筋汤做成了！没有三碗不过瘾呐