STEP1、熬骨头汤,大火煮开后倒掉,把骨头取出洗净,重新放水煮,煮开撇去浮沫,加料酒、葱,转小火煲3小时。如果是排骨之类,1小时就够了
STEP2、空闲时做好肉圆放冰箱速冻,可以做小一些,熟起来快,我做的有点大了
STEP3、青菜洗净沥干水
STEP4、茭白洗净切片
STEP5、香菇、黑木耳泡发,香菇切丝,黑木耳撕成小片
STEP6、鹌鹑蛋煮好后剥壳
STEP7、把汤里的骨头去掉,放香菇一起煮(香菇建议和冷汤一起煮,太浓烈的香菇味会冲淡肉汤的香味。个人爱好哈,不喜欢滴可以最后放)
STEP8、烧滚后加盐,依次加入鹌鹑蛋、茭白、黑木耳、青菜,加少许香油、鸡精
STEP9、开吃。我给自己配了点辣椒酱,照顾不能吃得太辣滴小盆友