腌酸菜酸豆角
配料
- 豆角 （1把）
- 芥菜 （3小颗）
- 盐 （适量）
- 洗米水 （适量）
- 白酒 （适量）
做法步骤
STEP1、洗净豆角芥菜，阴凉处晾干（菜可以用衣架晾）
STEP2、用盐抹菜梗菜叶（菜和盐的比例大概是10：2）
STEP3、用白酒晃匀罐子，白酒多些少些都没事，预防生白花。（我用20毫升左右）倒入淘米水后再加2勺盐（淘米水可用未煮沸的和煮沸的，煮过的需放凉后再加入罐子里）淘米水一定要没过蔬菜，可用干净的石头？小碗？之类的顶住。
STEP4、装罐放在阴凉处
STEP5、静等1个月（密封罐特别好的，记住要偶尔放放气）
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