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牛筋面之辣条


2024-04-26 16:05:32 ,,


牛筋面之辣条的做法配料表

  • 牛筋 (100克)
  • 色拉油 (70克)
  • 粗辣椒面 (7克)
  • 细红辣椒面 (10克)
  • 花椒粉 (适量)
  • 孜然粒 (6克)
  • 十三香 (适量)
  • 白芝麻 (15克)
  • 鸡精 (4克)
  • 糖 (10克)
  • 盐 (5克)
  • 味精 (适量(可放可不放))

牛筋面之辣条的做法经验之谈

调料比例最后还是根据个人口味调配自己喜欢的味道!

STEP1、干牛筋面

牛筋面之辣条

STEP2、用60度的水温泡,不停翻拌大约1分钟左右,软度如图,可以打弯即可,有点硬心也没事,会慢慢回软的,硬心就没了。滴点色拉油拌下,防止粘连。

牛筋面之辣条

STEP3、这种粗细辣椒面

牛筋面之辣条

STEP4、锅烧热油温6成热下粗辣椒面,微微炸开,关火,加入细辣椒面孜然粒花椒粉十三香白芝麻鸡粉搅拌均匀

牛筋面之辣条

STEP5、把料倒入泡发好的牛筋面中,也可以把牛筋面直接倒入锅中,怎么方便怎么来,带上一次性手套抓拌均匀,让每根牛筋面充份吸足调料,

牛筋面之辣条


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