 面的做法

羊肉烩扯面

2024-04-26 16:05:32 羊肉,

STEP1、面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团

STEP2、醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条

STEP3、盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上

STEP4、羊肉用冷水泡半小时以上

STEP5、加酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟

STEP6、炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香

STEP7、加入羊肉片炒散

STEP8、加适量热水，放入海带丝烧开

STEP9、将准备好的面粗条用手压或擀成宽片

STEP10、在宽片中间用筷子横压一道纹

STEP11、双手左右分开扯成宽面片

STEP12、再顺中间压纹处劈开

STEP13、投入煮开的汤锅里煮熟

STEP14、加盐调味，加青菜煮熟后即可

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