STEP1、将除了黄油、酵母外的所有材料倒入面包机，搅拌5分钟，加入酵母，搅拌10分钟，加入黄油，选择面包程序，揉至完全扩展阶段。发酵温度28-30摄氏度，时长1小时，发酵至面团2倍大。

STEP2、等待发酵的同时，将葡萄干用朗姆酒浸泡，待面团发酵完成后挤干水分备用。

STEP3、将面团平均分成20小份，醒发10分钟。将面团揉成水滴状，以便造型。将面团擀成长长的三角形，上面一头尖下面两头短的形状，也是做牛角包的形状。将浸泡好的葡萄干放置短宽的底端位置，包裹卷起，卷的过程中可以拉着尖长的那端，造型会更有层次更好看哟。做好之后便进行二发啦，二发温度环境35摄氏度，约40分钟。

STEP4、二发好后，涂上薄薄的蛋液，不要贪多哦，多了面包皮口感会变硬，预热烤箱180摄氏度，预热温度达到后送进烤箱，烘培时间约10分钟左右。

STEP5、时间到，可以出炉咯最后那1-2分钟可以在旁看着，根据面包做时间调整，如果做大个一点的需要增加烘培时间哦。

STEP6、咬一口进去充满奶香，面包柔软，葡萄干有嚼头，待放凉后可以密封保存，第二天会更好吃

STEP7、由于我的葡萄干比较大粒，所以重量比较重，每个小面包卷我放置的是45粒。重量不是绝对的，可以根据自己的葡萄干做调整。