手揉面包—牛奶卷

配料

  • 牛奶 (160克)
  • 奶粉 (25克)
  • 糖 (50克)
  • 盐 (1克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 高筋面粉 (350克)
  • 酵母 (4克)
  • 黄油 (50克)

做法步骤

STEP1、所有材料除啦黄油,按顺序放一起,

手揉面包—牛奶卷

STEP2、按揉20分钟,这个时候已经有粗糙的手套膜了

手揉面包—牛奶卷

STEP3、加入继续按20钟,开始比较难,钟

手揉面包—牛奶卷

STEP4、揉好以后面团已经非常软了,手套膜也出来了,我一个手做一个手拍照就不展示那么详细了

手揉面包—牛奶卷

STEP5、放入烤箱,发酵模式,上下35度发酵40分钟

手揉面包—牛奶卷

STEP6、体积会变大两倍,手指按下去印记不会消失

手揉面包—牛奶卷

STEP7、按揉排气

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STEP8、然后盖保鲜膜醒10分钟

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STEP9、分出50克一个的小剂子,再盖保鲜膜醒15分钟

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STEP10、小剂子擀成椭圆形

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STEP11、两边折进来

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STEP12、两头往中间卷进来

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STEP13、这个分量是两盘的

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STEP14、全部放入烤箱,不开火,底下放一盆开水盖上盖子发酵30分钟

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STEP15、取出来撒面粉装饰

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STEP16、或者刷蛋液撒芝麻

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STEP17、做装饰的时候提前预热,165度面包放入烤箱中层165度,15分钟我这个是两盘的分量。所以烤的时候要盯着一些,上下盘烤10分钟左右就要交换一下,不然会焦

手揉面包—牛奶卷

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