椰香牛奶面包卷

配料

  • 高筋面粉 (300g)
  • 牛奶 (160g)
  • 白糖 (35g)
  • 鸡蛋 (50g)
  • 盐 (3g)
  • 奶粉 (15g)
  • 酵母 (3g)
  • 椰子油 (30g)

做法步骤

STEP1、先将牛奶、鸡蛋、白糖、盐放入面包机

椰香牛奶面包卷

STEP2、再放奶粉、高粉、酵母,放包机揉程序30分钟,其中15分钟20g椰子油,30分钟

椰香牛奶面包卷

STEP3、可以取出面团用手对面团进行不断撕扯出面筋

椰香牛奶面包卷

STEP4、再进行摔打,如此反复三四次

椰香牛奶面包卷

STEP5、可以撑出薄膜,这样做出的面包组织比较细腻,如果不介意可以忽略撕扯摔打这一步骤

椰香牛奶面包卷

STEP6、面团很光滑

椰香牛奶面包卷

STEP7、均匀分成10等份

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STEP8、盖保鲜膜松弛静置10分钟

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STEP9、擀成宽一点的椭圆面片

椰香牛奶面包卷

STEP10、向中间折叠

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STEP11、从两端往中间卷起

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STEP12、放入烤盘隔开空间

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STEP13、放置温暖湿润处发酵至2倍大,约40分钟左右,夏季发酵时间可适当缩短

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STEP14、筛上高筋面粉,用划出斜十字花

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STEP15、放入烤箱中层上下火165度20分钟左右(仅供参考),注意观察上况

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STEP16、冷却后装入保鲜袋,常温保存不要超过3天

椰香牛奶面包卷

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