 面的做法

蜂蜜淡奶油面包#美味排包#

夏天揉请用冰水，包机开着盖子揉有助于散热，水量根据自己粉吸水性同调节。第一次酵也冷藏酵，做包时间更加自由，而且冷藏酵包更具风味，冰箱5度左右酵1024小时，我了概10小时）夏天无需.小时，再接着剩下操作。

STEP1、所有材料揉到扩展接近完全，进行基础发酵至约两倍大。手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。均分六份，滚圆松弛15分钟。

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STEP2、将面团擀开擀长。

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STEP3、卷起。

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STEP4、收口捏紧，收口往下放入磨具，磨具是美食美学家的8寸方模。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

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STEP5、发酵结束（约两倍大），表面涂蛋液（蛋黄和水一比一）。入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

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STEP6、出炉趁热刷牛奶（也可不刷），脱模放烤网晾凉。凉到手温密封保存，尽快食用。

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STEP7、这个方子做的花环包，送人也是超级赞的。

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