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面的做法


番茄鸡蛋面


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


番茄鸡蛋面的做法配料表

  • 番茄 (两个)
  • 鸡蛋 (两个)
  • 挂面 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 番茄沙司 (一勺)
  • 盐 (一茶匙)
  • 糖 (一茶匙)
  • 料酒 (几滴)
  • 水淀粉 (适量)

番茄鸡蛋面的做法经验之谈

鸡蛋中加几滴白酒打散,然后按正常步骤翻炒,可使鸡蛋口感更加嫩滑。煮面时加盐,煮出的面口感劲道。番茄在滚水中烫一下即可轻松去皮。番茄炒蛋加糖是关键,可提升鲜嫩度与口感。

STEP1、番茄洗净,放入滚水中片刻,捞出去皮,切块备用

STEP2、鸡蛋打入碗中,加几滴料酒打散、葱蒜切碎

STEP3、锅内放少许油,倒入鸡蛋液,稍稍炒散,乘出

STEP4、下葱蒜碎爆香,加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀

STEP5、加盐、糖、番茄沙司调味,最后加少许水淀粉稍稍勾芡

STEP6、煮面,滚水中加少许盐,下挂面煮熟捞出,淋上番茄鸡蛋卤即成


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