STEP1、除黄油以为，所有的面团材料揉成面团，和面约二十分钟，加入切小块软化的黄油，继续和面，和十分钟后放到盆里，盖上保鲜膜室温发酵。

STEP2、等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖膜备用。

STEP3、面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。

STEP4、面团取出挤压排气，平均分成6份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

STEP5、取出一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。

STEP6、面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下。

STEP7、擀成长椭圆形，动作轻柔，避免把椰蓉馅挤出来。

STEP8、用锋利的在面团上纵向均匀切5，切透，两头不要切断。

STEP9、抓起面团两头，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆桶形，尽量让切口割口朝外，像扭麻花一样扭转两至三圈。两头向中间盘起，打个结。

STEP10、全部做好放入烤盘，中间隔开距离。家里烤箱小，分两次烤。

STEP11、放入箱发酵，38度，盘下放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液，刷蛋液前预热箱160度。箱145度16分钟。