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香葱芝士香肠小面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

香葱芝士香肠小面包的做法配料表

  • 高筋面粉 （140克）
  • 低筋面粉 （35克）
  • 酵母 （2克）
  • 细砂糖 （13克）
  • 盐 （2克）
  • 蛋液 （15克）
  • 水 （90克）
  • 黄油 （14克）
  • 芝士香肠 （3只）
  • 葱 （1根）
  • 蕃茄酱 （适量）

香葱芝士香肠小面包的做法经验之谈

做失败的原因可能会是发酵过头水量要根据面粉情况调整

STEP1、高筋面粉140g低筋面粉35g酵母2g细砂糖13g盐2g搅拌均匀

香葱芝士香肠小面包

STEP2、干性材料搅拌均匀之后加入蛋液和水揉成不粘手的面团

香葱芝士香肠小面包

STEP3、揉好的面团加入软化好的14g黄油开高速打12分钟左右（我用4档）打出膜

香葱芝士香肠小面包

STEP4、打好的面团，盖保鲜膜发酵30分钟左右至两倍大。排气滚圆分成6等份。盖保鲜膜松弛15分钟。

香葱芝士香肠小面包

STEP5、面团擀成椭圆形卷起来封口擀成长条再卷成一个圈（有点像做贝果）

香葱芝士香肠小面包

STEP6、一碗热水35度发酵45分钟

香葱芝士香肠小面包

STEP7、发酵好后放芝士香肠刷鸡蛋液挤酱撒葱花烤箱上火155度下火145度15分钟(原方是170度）

香葱芝士香肠小面包

STEP8、烤箱温度时间根据自家烤箱调节就好

香葱芝士香肠小面包

STEP9、第二天微波30秒或者复烤5分钟

香葱芝士香肠小面包

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