 面的做法

日式红豆面包

混合了液体的面一开始会很粘，不要加面，揉至基本均匀后放冰箱冷藏一会再拿出就好揉一些了。

STEP1、把除了酵母和黄油外的粉与液体混合拌匀，面团一开始是粘手的，下次要买一个刮板，方便刮黏糊糊的面团子。将揉至差不多均匀的面团放到冰箱冷藏20分钟

日式红豆面包

STEP2、拿出后分成两个小团加入酵母揉匀，之后可以稍微摔几次再加黄油。加黄油时依旧面团切两小块加入黄油揉匀。开始搓摔，到后面摔10次刷一点橄榄油，会感觉面变得更有韧性，继续摔揉，最后也没出完美手套膜，事实证明不影响最后烤制口感。室温24度发酵30分钟，面团基本发至两倍大

日式红豆面包

STEP3、取出后用排气擀面仗轻压排气，然后盖保鲜膜醒15分钟。面团醒发后210克，分成四，面坯52-53克。豆沙馅：我买了现成的豆沙和蜜豆，豆沙馅20克蜜豆8克，团成球将醒发好的面团擀成圆饼，豆沙馅，放入烤箱发酵80分钟，35-40度。

日式红豆面包

STEP4、发酵后在面包刷鸡蛋液，放几粒蜜豆摆造型，进入烤箱烤制。150度，20分钟。面包表面15分钟，盖锡纸继续成烤制。

日式红豆面包

STEP5、烤制

日式红豆面包

STEP6、出炉

日式红豆面包

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