STEP1、油面放入面盆中。把莜面拨到面盆的一边,留出一半的位置倒入开水。一半一半的比例就行。拿筷子搅拌,小心烫手。搅拌煮面团。
STEP2、面团醒一会儿,拿手揪成小面蛋,放在案板上,放于掌心下。轻轻揉圆,搓成两头尖尖,中间鼓肚的防锤体。直接搓好放入蒸屉中。
STEP3、上锅蒸810分钟。稍微晾凉一下,用手撕开。
STEP4、做成汤面或凉调都可以。还可以炒着当炒面吃。
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