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面的做法


大米面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


大米面包的做法配料表

  • 新良大米面包粉 (250克)
  • 砂糖 (15克)
  • 盐 (1.5克)
  • 鸡蛋 (50克)
  • 黄油 (30克(我放了15克))
  • 水 (150克)
  • 酵母 (1.5克)

大米面包的做法经验之谈

记得预留10到20克的水

STEP1、除黄油外所有材料放进揉面缸,揉到面团光滑后加入黄油,揉至扩展阶段即可。揉好的面团松弛5分钟进行分割,重量看自己喜欢。分割好的面团松弛10分钟后进行整形。整形手法是面团收口向下用擀面杖擀成正方形,厚度就像是吐司的第一次擀卷就行了,底部一定要擀薄不然容易暴口,然后从上到下卷起来,面团整形好以后可以拿去进行发酵,我25度发了1个多小时,发到二倍大就进行割口,在面团的正上方割三条口子再筛上大米粉,180度烤大约25分钟,表面金黄就可以了。

大米面包

STEP2、口子一定要割得深才好看

大米面包

STEP3、大米面包是外脆里湿润的,口感非常好,有种吃麻薯的错觉,而且非常香甜呢,有机会一定要做给自己尝尝啊。

大米面包


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