STEP1、面团揉至哑光柔软手感，没到手套膜状态，放置度2528、湿度60发1小时。用过2发2小时，面团状态差不多。

STEP2、发酵好的面团约为原面团2倍大，单指探入面团不塌不缩不弹不陷。

STEP3、取出发酵好的面团，称重。

STEP4、分割10个小面胚，每个56克。

STEP5、轻拍排气分别揉圆，按顺序摆放，盖玻璃罩、保鲜膜还是保鲜袋随自己习惯，静置1015分钟。（操作动作慢10分钟、快则15分钟。）

STEP6、按顺序取拿一个面包生胚，轻拍大气泡。

STEP7、拍完气泡生胚翻面，擀面杖从中间往上下两端轻轻擀开，将面胚擀成椭圆形。

STEP8、从上往下轻轻卷起，末端压几下粘卷成纺锤状。再用手掌左右垂直轻轻搓面团两端，让两边出现小尖顶。

STEP9、完成整形的生胚摆放进垫好油纸或油布的烤盘。从左到右或从右到左、3*4*3排列，注意间隙。这时可切好蒜蓉、有盐黄油切好条条备用。

STEP10、全部整形完成，生胚放入:温度35湿度80的环境中二次发酵35-40分钟。

STEP11、二次发酵完成，烤箱190预热10分钟。撒粉割包，先把切好的黄油条放入。先放蒜蓉后黄油烤了更容易漏出来。

STEP12、再用不锈钢小调羹勺入蒜蓉，防止撒到外面。

STEP13、放入预热好的46L烤箱中层，烤28分钟:前8分钟190，10分钟，及时盖锡纸。后20分钟195。

STEP14、时间到及时出炉，满屋蒜香黄油香麦香。偏爱暖一点的烤色。

STEP15、近一点拍，趁热吃一个