STEP1、将蛋白和蛋黄分离，容器内不能有水，蛋黄盆内加入30克白糖用手动打蛋器搅拌至无颗粒，加入玉米油使其充分混合再加入牛奶搅拌均匀，筛入面粉搅成蛋黄糊放一边备用。

STEP2、打发蛋白时，40克白砂糖分三次加入，打发至鱼眼大泡放入第一次白砂糖，打发至细腻放入第二次白砂糖，待蛋白打至稍有纹路放最后一次白糖，蛋白打至提起有倒三角就可以了。蛋黄糊内加入第一次蛋白切拌均匀后，加入第二次蛋白继续切拌，最后将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白内迅速切拌均匀。

STEP3、将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具内震出气泡，放入提前预热好的烤箱内，温度上下火150度五十分钟，下层放入加了水的烤盘，作用是戚风蛋糕烤制中不会开裂，蛋糕烤好后水也干了。烤好的戚风蛋糕直接拿出倒扣凉透，最实用的方法是用两个倒扣的碗一边一个支起倒扣的蛋糕，这样凉好的蛋糕不易回缩，蛋糕必须凉透后脱模哦！

STEP4、凉透脱模的戚风分成三层切开，奶油加入白砂糖打发准备抹面，准备喜爱的水果做夹层！

STEP5、我一次做了两个蛋糕，送给宝贝同日生的妹一个，用量加倍就可以哦，第一层蛋糕抹上一层奶油摆上水果，第二层也是一样，我第一层夹得白心火龙果，第二层放的红心红龙果，放上最后一层戚风蛋糕开始抹面，抹至表面光滑就可以了。

STEP6、开始准备淋面，黑巧克力隔水融化至软化后用刮抹至无颗粒，逐步加入淡奶油至酸奶粘稠状倒入一次性裱花袋中，剪小口先在蛋糕面上挤出蜘蛛网形状，再把裱花袋口剪的稍微大一点儿沿蛋糕周围慢慢旋转挤出淋面，一定注意粘稠度，适中才可以，我这是第一次做的也不是很完美！最后摆上喜欢的摆件和插件就OK啦！

STEP7、这虽然是我第一次尝试做淋面蛋糕，虽然不是很完美，但我相信自己以后会做的更好哒