STEP1、我使用的是岩盐，海盐和雪花盐也可以（不推荐使用低钠盐）。

STEP2、拿一个小碗，称量红糖。

STEP3、称量高筋粉、干酵母（挖洞埋在面粉里，不要直接接触到盐，以免影响发酵）。

STEP4、纯黑咖啡粉直接溶解在红甜品里。

STEP5、将红糖咖啡水，倒入称量好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

STEP6、使用橡皮刮，沿着面盆的边缘，由外向内，逆时针方向搅拌一遍（同时左手顺时针方向转动面盆，成为湿润的面团就可以了。

STEP7、面盆盖上保鲜膜，内进行基础发酵80-120分钟，维持温度28，湿度65-75%。这张图是二次发酵后的图，二次发酵需要60-80分钟，维持温度38，湿度85%（湿度）。上下火，110-130，制20分钟，面包内部有大孔洞，胚体内外都很松软。