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面的做法


海鲜面


2024-04-26 16:05:32 ,


海鲜面的做法配料表

  • 虾 (6只)
  • 文蛤 (250g)
  • 料酒 (半杯)
  • 糖 (一勺)
  • 盐 (半勺)
  • 鱼露 (两勺)
  • 胡椒粉 (适量)

海鲜面的做法经验之谈

调味品都是按照个人口味的来加,还可以加些鱿鱼,或者西红柿。鱼露是这道菜的灵魂,一定要加,加了鱼露相当于注入了灵魂。新鲜的海虾是不需要加姜葱的。

STEP1、买好鲜活的虾(随便什么虾都行)海虾味道会好一点。

海鲜面

STEP2、文蛤清洗干净,然后焯水取出肉,也可不取直接跟虾头一起煮。

海鲜面

STEP3、虾去虾线,取出虾肉,虾肉开背加入半勺盐,抓至起劲,然后封花生油。虾壳虾头备用

海鲜面

STEP4、锅中下入一点点油,小火把虾头虾壳煎香,有香气后倒入半杯料酒炝锅,然后倒入开水大火把汤炖白,炖浓。

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STEP5、趁熬虾汤,把面煮开。

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STEP6、然后调入调味品

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