STEP1、番茄划十字口放在热水里烫一下，去掉外皮切成碎碎的块，最好切到成酱，等炒的时候方便点。

STEP2、紫洋葱切小丁，我是先在洋葱上切成如图样子在切丁比较省事。

STEP3、切好的洋葱丁。

STEP4、鸡肉切丁，冻过之后的鸡比鲜的更好切小丁。

STEP5、锅里热油，放入鸡丁炒至颜色发白就可以。盛出备用。

STEP6、番茄丁倒入锅中炒出酱，番茄少得话可以稍微加点水。喜欢番茄味浓点的，再加一勺番茄酱，我放的是番茄沙司，有点带甜味，不会像番茄酱那么酸。

STEP7、把切好的洋葱丁和炒好的鸡丁倒进锅里和番茄酱一起翻炒，所有食材均匀炒在一起后加小半碗水淀粉，使汤汁浓稠，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

STEP8、另起一锅煮意面，条状的意面吃没了，找到半袋贝壳面。面条不分品种什么都可以，没有意面也可以用手擀面代替，意面只是更筋道，口感更好一点。

STEP9、面煮好装盘，淋上炒好的番茄肉酱就算完成啦！