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面的做法


蜂蜜脆底小面包电饭锅版


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

蜂蜜脆底小面包电饭锅版的做法配料表

  • 高粉 （340克）
  • 低粉 （80克）
  • 奶粉 （20克）
  • 鸡蛋 （2个（100克））
  • 酵母 （6克）
  • 细砂糖 （76克）
  • 盐 （5克）
  • 牛奶 （160克（可留10克观察面团情况而定））
  • 底部蘸料
  • 白芝麻 （少许）
  • 细砂糖 （20克）
  • 玉米油 （适量）
  • 蛋黄 （1个）

STEP1、【我用的水合法，出膜很快】和面步骤如下：高粉340g低粉80g全蛋液100g细砂糖76g奶粉20g牛奶160g活好面团后，冰箱密封冷藏3小时（面团稍微有一点黏手没关系）

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP2、1面团加入酵母5g揉搓至光滑2再次加入黄油18g，盐5g揉搓至黄油均匀在面团后开始摔打面团，直至出现手套膜室温密封醒发1小时【即使出膜不是这样也没关系的】

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP3、出膜后，面团醒发至两倍大

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP4、分成了大小均匀的16个面团（我的平均下来48.3g）

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP5、擀成牛舌状

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP6、自上而下卷起，中间切开

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP7、准备白糖和芝麻混合一起

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP8、1电饭锅抹油2小面包蘸取白糖芝麻放入电饭锅

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP9、1醒发至两倍大（1小时左右）2醒发过后，表面刷上蛋黄液3电饭锅调--蛋糕功能（30分钟）

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP10、香喷喷

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

STEP11、蜂蜜脆底小面包就出炉了

蜂蜜脆底小面包电饭锅版

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