面的做法厨师机揉面之光滑馒头2024-04-26 16:05:32 馒头, 厨师机揉面之光滑馒头的做法配料表
厨师机揉面之光滑馒头的做法经验之谈STEP1、称好所有材料,如果手揉面,请加10克左右的水 STEP2、厨师1档揉成面团(时间约5分钟)后,转2档10分钟3档5分钟,看到面团变光滑,减回1档2分钟后 STEP3、将面团分开两半,切面看起来没什么气孔 STEP4、用面棍擀成长方形,厚度约0.5厘米 STEP5、切去不规则的地方 STEP6、卷成小卷,注意一边卷一边压紧,否则成品有大气孔 STEP7、卷好切去两头,边角料再揉成几个剂子 STEP8、分好长度切开 STEP9、剂子放油纸上 STEP10、蒸提前装好水,放上蒸盘,盖好盖,开小火烧2分钟,关火发酵。现在室温约18度,发酵的1个半小时。拿起来很轻的感觉,个头约是原面团2倍,可以大火蒸15分钟,关火焖5分钟 STEP11、出炉的包子,软软的,捏着好好玩 STEP12、一些面团包了芹菜肉馅做生煎包。 温馨提示:本文收集了厨师机揉面之光滑馒头的面的做法, 馒头的面的做法, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
面的做法
|
在下厨房一直都没找到属于我们上海肉馒头的配方,红红的油汪汪的大肉馅儿,鲜甜多汁,小时候总是吃一个大肉馒头做早饭。现在外面已经基本买不到了,所以自己摸索着做出了记忆中的味道。此方偏甜,不喜甜的人,非包邮区慎入。做包子皮时不用放奶粉。
回老家过年,因为疫情长时间没办法回到武汉,住了一个月过年准备的零食都吃完了,想着做点蛋糕给孩子们吃,但烤箱和工具都在武汉,就只好做了这个电饭锅蒸蛋糕,没有电子秤,于是把这个不用称材料的用量记录一下,方便以后做。做包子皮时不用放奶粉。