STEP1、倒入牛奶150克，留10克。新良的中筋粉吸水性真差。

STEP2、在角落放20克白糖。

STEP3、放入300克中筋粉，并埋入3克酵母。

STEP4、功能键选择“面团”，菜单键选择“1包子／面团”。

STEP5、经常开盖检查状态，面团是否成团，如果不成团，可以暂停机器帮忙捏一捏，实在太干就加一点点牛奶。一定要一点点的加，不要一下子倒进去很多

STEP6、我就随手找了点配料用料理机打成了馅（十秒钟就打好搞定啦）。放了胡萝卜和荸荠。有时间可以尝试手工剁馅，口感更好。肉馅要用筷子朝一个方向划圈搅打，直到筷子可以直立不倒。放进冰箱冷藏。葱先不要放进去。如果有皮冻，就一起放进去打，肉馅有汤汁更好吃。

STEP7、面包机一个程序结束，可以看到面团已经发酵好了。检验发酵是否完成的标准：1.是否有2.5倍大。2.手指蘸面粉戳个洞，如果洞不回缩就好了。然后启动自定义揉面程序，设置揉面5分钟。然后盖上盖子松弛15分钟。再揉面5分钟。再松弛15分钟。再揉面5分钟。这样揉一回发一会，包子皮才会够筋道

STEP8、将面团排气（排气就是揉扁把空气排出），面团中间用大拇指挖个洞，然后用手将面团一点点捏细，变成一个环。然后扯断，就是图片的样子。

STEP9、撒面粉，分剂子。我是很马虎的人，所以大大小小，差不多就行了。然后小面团们加盖保鲜膜，松弛个5分钟。就可以开始包了。

STEP10、把剂子压扁，撒点手粉，擀成周边薄，里面稍厚的圆形（擀的太丑，不上图了，葱花拌进肉馅，开始打褶包包子。

STEP11、做好的包子直接放到蒸笼里盖上盖子第二次发酵，我是放在热水上面发的。如果用蒸笼布，需要把布打湿。也可以用烘焙纸（剪成一块块，也可以用菜叶，也可以直接在蒸笼上刷一层油，什么也不垫。

STEP12、等包子明显变大一圈了，把热水倒了换冷水，蒸18分钟。关火以后不要盖子，分钟。及时把包子取出。

STEP13、吃不完的塑料袋密封放进冰箱。吃之前再蒸锅蒸一下。不要用微波炉，外皮会硬。