STEP1、纯牛奶加热到38度,倒入酵母,调成酵母水
STEP2、260克面粉中加入35克全蛋液,30克白糖,3克盐,10克奶粉拌匀,慢慢倒入酵母水,搅成絮状,揉成粗糙的面团,这个时候面团会很粘,没关系再揉一会就好了,再加入20克玉米油,揉出薄膜,放温暖处发酵至两倍大
STEP3、发酵好的面团揉面排气,分成8个剂子,醒10分钟
STEP4、60克椰蓉中加入30克白糖,15克奶粉,50克鸡蛋液,25克玉米油拌匀,做成椰蓉馅
STEP5、椰蓉馅分成8份
STEP6、取一个面团包上椰蓉馅
STEP7、全部包好醒10分钟
STEP8、包好的面团,擀成椭圆形长条
STEP9、左右对折
STEP10、上下再对折
STEP11、中间切一,不要全部切断
STEP12、将切开的部分掰开就是心形了
STEP13、放入烤盘,温暖处二次醒发20分钟
STEP14、醒发好的面团,表面刷上全蛋液
STEP15、烤箱上下火180度预热5分钟,放入烤箱中层上下火180度烤18分钟。我家烤箱是格兰仕30升的,烤盘3035.8cm,每个品牌烤箱温度不同,请根据自家烤箱定温度,上色够了要加盖锡纸哦!以免上色过重。
STEP16、香甜可口哦!