 面的做法

简单发面法掌握比例！分分钟就能学会发面

2024-04-26 16:05:32

STEP1、酵母10克

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STEP2、加入35-40温水静置5分钟

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STEP3、准备面粉1000克，水500克，化开的酵母，三者混合

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STEP4、厨师机1档揉成光滑面团大概10分钟没有机器手工揉是一样的，时间稍微久点，不管哪种方法，一定要做到三光（面光，盆光，手光）

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STEP5、面团光滑是蒸出高颜值馒头的关键

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STEP6、盖上盖子开始等面发，天气温度湿度不同，发面时间都不一样，主要看面团状态，面团比之前大1.5倍！如图蜂窝状组织就是发好了

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清炒莴笋丝

不吃辣的别放小米辣我放了两个一岁多的闺女吃不了要是光想点缀一下的话可以放一点红椒丝或者胡萝卜丝注意比例，操作得当，分分钟就能学会发面俗话说软面饺子硬面馍，做馒头的面要和的硬一点，一来更好的做造型，蒸出来不塌扁，二来口感好