面的做法烘焙小白入坑之一发的会呼吸的淡奶油面包2024-04-26 16:05:32 面包,淡奶油,淡奶,奶油,奶油面包,烘焙, 烘焙小白入坑之一发的会呼吸的淡奶油面包的做法配料表
烘焙小白入坑之一发的会呼吸的淡奶油面包的做法经验之谈STEP1、把材料按顺序放进厨师机的桶里,学有个集美的方法,就是先淡奶油,然后鸡蛋,糖,盐,然后高筋面粉和奶粉盖住它们(活埋它们!哼)最后才放酵母厨师机搅拌低速2分钟 STEP2、然后中高速搅打10分钟,基本上可以出手套膜(我的厨师机太便宜了,其他贵价的应该可以更快出膜,我摸过,用冰箱拿出来的淡奶油在这个过程中搅打,是可以大大降低发热的温度,突破这个难点! STEP3、手套膜出来以后,拿出来,我的面团是一点都不沾手的喔。接着,造型。我就滚圆圆了6份,第7份。因为这样品很能看出来能不能拉丝) STEP4、常温(我是放进去烤箱,28度,大概1个小时),实际上时间不是定的,关键看它是不是长大到2倍左右,用手指戳它,洞洞可以固定住,不塌陷(度)和不回弹(还没完) STEP5、烤箱记得提前预热,我是新手小白,没有高手那么严谨,我只预热了20分钟180度。 STEP6、最,进烤箱上下火150度,间20分钟。因为卡士烤箱,度,所以很容易烤焦和硬。所以基本上就是150度155,间20分钟,在第16分钟,面包上色了一点点,就盖锡纸了。真太怕焦和硬,要它保持呼吸!!!!) STEP7、成品图 STEP8、成品图 STEP9、成品图 STEP10、成品图 温馨提示:本文收集了烘焙小白入坑之一发的会呼吸的淡奶油面包的面的做法, 面包的面的做法,淡奶油的面的做法,淡奶的面的做法,奶油的面的做法,奶油面包的面的做法,烘焙的面的做法, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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温馨提示: 1、辣炒小公鸡,最好选用一斤左右的小公鸡,这样的小鸡肉质更嫩,口感更佳,我选的这个鸡有点大了; 2、鸡尽量分割成小块,这样更容易熟透和调味; 3、鸡块下锅爆炒时,不要急于添加调料,否则容易糊锅; 4、料酒比平常做菜时可可酌情适量多些添加,因为鸡块提前没有入味,炒的过程中又不加水,所以料酒的添加就显得尤为重要,一是可以更好地去腥提味,另外由于收汁的过程略微延长,所以添加的调料更容易浸透鸡肉。烘焙小白入坑第一天,试了直接法(发酵两次循规蹈矩的那种,发现隔了7个钟后就硬邦邦。思来想去,发现不如消耗一下下奶油,然后只发酵一次,结果做出了超级呼吸感的淡奶油面包,还有一点椰蓉包的错觉!
快手,清爽,味道很惊艳烘焙小白入坑第一天,试了直接法(发酵两次循规蹈矩的那种,发现隔了7个钟后就硬邦邦。思来想去,发现不如消耗一下下奶油,然后只发酵一次,结果做出了超级呼吸感的淡奶油面包,还有一点椰蓉包的错觉!