STEP1、准备好姜片，葱段，八角，花椒，冷水下锅，放入鸡块

STEP2、加入一勺白醋，一勺料酒，冷水煮鸡开火后，煮8-10mins

STEP3、捞出晾凉，沥水，备用。

STEP4、麻酱是超市随便买的，只要是北方产的即可，一般麻将都是没有加盐的，舀出兑水搅匀盐鸡精调味。

STEP5、沥干的鸡肉撕成小丝，备用

STEP6、豆芽用鸡肉汤烫熟，捞出放入盘底，备用。

STEP7、放入你喜欢的各种面，一人份，煮熟，捞出用水拔一下，沥水，撒香油搅匀。让面充分吸收香油的味道。晾凉后装碗。

STEP8、摆盘，撒上小葱。

STEP9、味道很不错

STEP10、小油菜洗干净切开头部，是非常好的摆盘工具。